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| Vorbereitung | 30 Minuten |
| Kochzeit | 1 Stunde |
| Portionen |
tiefes Blech (ca. 30x40)
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Zutaten
Für den Schokoladen-Knetteig
- 250 Eier
- 180 Gramm Zucker
- 2 Eigelb
- 450 Gramm Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 50 Eiweiß
- 1 Prise Salz
Für die Käsekuchen-Masse
Zutaten
Für den Schokoladen-Knetteig
Für die Käsekuchen-Masse
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Anleitungen
- Ein tiefes Backblech einfetten oder mit Backpapier belegen; alternativ einen Backrahmen um ein normales Backblech stellen. Die Form sollte etwa die Größe 30*40 cm haben.
- Für den Schokoladenteig die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander gut unterrühren. Mehl mit Backpulver, Kakao und Salz mischen und alles zusammenkneten. Teig rund 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Etwa zwei Drittel des Schokoteigs ausrollen und als Boden auf das Blech legen. Mit einer kleinen Teigrolle bis in die Ecken rollen.
- Für die Quarkmasse die Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. Eier und Zucker schaumig rühren; den Magerquark und das Puddingpulver im Wechsel mit der flüssigen Butter unterrühren. Vorsicht, das kann etwa spritzen 😉
- Die Käsekuchencreme auf den Schokoteig gießen und verteilen. Das übrige Drittel Teig in Stückchen zupfen oder daraus Streusel formen. Wer mag, kann den Teig auch ausrollen und mit Keksausstechern Herzen etc. ausstechen.
- Die Teig-"Zupfen" auf der Käsemasse verteilen. Zupfkuchen ca. 1 Stunde backen, bis die Quarkmasse goldbraun ist. Im abgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.
Rezept Hinweise
Quelle: Backen macht glücklich
Rezept: Russischer Zupfkuchen vom Blech
