Den Kassler in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, das Lorbeerblatt hinzugeben und das ganze bei geringer Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Kassler aus der Brühe nehmen. Brühe aufheben!!!!
Kassler, Lyoner und Jagdwurst in kleine Würfel schneiden, Pilze mundgerechte schneiden und alles zusammen mit den Pilzen anbraten bis sie eine ganz leichte Röstfarbe bekommen.
Speck würfeln und mit Öl im Kochtopf andünsten. Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben.
Wenn die Zwiebeln glasig sind mit dem Wein ablöschen und einkochen lassen.
Ca. die Hälfte der Brühe vom Kassler, das Letscho, die gewürfelten Gewürzgurken und die Gewürzgurkenbrühe dazugeben und das Ganze mit den Gewürzen nach eigenem Ermessen abschmecken.
Wenn die Wurst und die Pilze gut angebraten sind, diese mit in den Topf geben und nochmal kurz aufkochen lassen. Ggfs. Brühe nachgießen.
Die Suppe jeweils mit einer Scheibe Zitrone und 1 TL Schmand anrichten.
Dazu gibt es Baguette.