Das Steak 2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

Steak von allen Seiten salzen.

Grill auf 260-290 Grad vorheizen.

Steak auf Sear Zone bei direkter Hitze scharf für 2 Min auf einer Seite anbraten. Um 90 Grad drehend und weitere 2 Min anbraten. Wenden und wiederholen.

Bei indirekter Hitze von 130-150 Grad mit Fleischthermometer weiter grillen bis die Kerntemperatur erreicht ist.

Rare: 48-50 Grad Medium: 55-59 Grad

Steak vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen.