Zucker und Hefe in 175ml lauwarmes Wasser einrühren. 5 Min ruhen lassen, bis die Mischung anfängt leicht zu schäumen.

Salz mit 150ml Wasser in einem Glas verrühren.

Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.

Olivenöl und Milch in die Mulde geben und etwas Mehl vom Rand her einarbeiten.

Salzwasser in die Mulde gießen und mit dem Mehl verkneten.

Anschließend Hefemischung einfüllen und mit übrigen Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Eventuell noch etwas Mehl oder Wasser hinzufügen.

Den Teig zu einem Ball formen. In eine Schüssel legen, mit Folie abdecken und mindestens 2-3 Std gehen lassen. Der Teig sollte anschließend etwa doppelt so groß sein.