Pesto alla Genovese
Basilikum Pesto für Spaghetti.
Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.
Gericht Beilage
Küche Italian
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 60 g Pinienkerne
- 1 ½ Msp. Salz
- 3 Pflanzen Basilikum frisches
- 180 ml Olivenöl
- 105 g Parmesan frischen
- Pfeffer
Knoblauch schälen und grob hacken. Mit den Pinienkernen und Salz im Mörser zermahlen.
Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. In Streifen schneiden und zu der Paste in den Mörser geben. 2 El. Olivenöl zufügen und alles fein zerreiben.
Käse fein reiben und nach und nach in die Kräuterpaste einarbeiten.
Restliches Öl langsam unter die Masse rühren.
Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach Belieben über die Pasta geben.