Knoblauch im Mörser mit Salz zu Brei verarbeiten

Eiweiß vom Eigelb trennen. Eigelb, Zitronensaft und Knoblauchcreme aufschlagen.

Tröpfchenweise Öl unter Rühren hinzufügen bis es bindet, dann kann immer schneller mehr Öl dazu.

Mit Pfeffer und Salz abschmecken