Aioli

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Ingredients Method

Zutaten
  

  • 1 Eigelb frisch, Zimmertemperatur!!
  • 200 ml Sonnenblumenöl
  • 2 Zehen Knoblauch
  • Salz grob
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Pfeffer

Method
 

  1. Knoblauch im Mörser mit Salz zu Brei verarbeiten
  2. Eiweiß vom Eigelb trennen. Eigelb, Zitronensaft und Knoblauchcreme aufschlagen.
  3. Tröpfchenweise Öl unter Rühren hinzufügen bis es bindet, dann kann immer schneller mehr Öl dazu.
  4. Mit Pfeffer und Salz abschmecken
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Rezept: Aioli
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