Aioli
Zutaten
- 1 Eigelb frisch, Zimmertemperatur!!
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- Salz grob
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Pfeffer
Anleitungen
- Knoblauch im Mörser mit Salz zu Brei verarbeiten
- Eiweiß vom Eigelb trennen. Eigelb, Zitronensaft und Knoblauchcreme aufschlagen.
- Tröpfchenweise Öl unter Rühren hinzufügen bis es bindet, dann kann immer schneller mehr Öl dazu.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken
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Rezept: Aioli
