Aioli

Zutaten
  

  • 1 Eigelb frisch, Zimmertemperatur!!
  • 200 ml Sonnenblumenöl
  • 2 Zehen Knoblauch
  • Salz grob
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Knoblauch im Mörser mit Salz zu Brei verarbeiten
  • Eiweiß vom Eigelb trennen. Eigelb, Zitronensaft und Knoblauchcreme aufschlagen.
  • Tröpfchenweise Öl unter Rühren hinzufügen bis es bindet, dann kann immer schneller mehr Öl dazu.
  • Mit Pfeffer und Salz abschmecken
Rezept: Aioli
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