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Rezept: Brioche

Super fluffig. Wie vom Bäcker.
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Vorbereitungszeit 3 Stunden
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht: Beilage
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 200 ml Wasser warm
  • 7 g Trockenhefe
  • 350 g Mehl
  • 50 g Puderzucker
  • 11/2 tsp Salz
  • 45 g Butter

Method
 

  1. Das warme Wasser mit der Trockenhefe und dem Puderzucker vermischen. Ruhen lassen bis die Hefe aktiviert ist.
  2. Mehl mit Salz vermischen und Hefe-Mischung hinzugeben.
  3. Den Teig mit den Händen kneten bis er elastisch und glatt ist. Ggfs. Mehl hinzufügen.
  4. Butter hinzufügen und 10Minuten mit den Händen kneten.
  5. Teig abgedeckt 2 Stunden oder bis er sich verdoppelt hat ruhen lassen.
  6. Teig in 6 Teile schneiden.
  7. Jedes Teil mit einem Nudelholz flach ausrollen (so breit wie die Kuchenform) und ihn dann als Rolle aufrollen.
  8. Die Rollen in eine Kuchenform nebeneinander legen.
  9. Den Teig nochmals 1 Stunde ruhen lassen.
  10. 20-25 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.
  11. Mit geschmolzener Butter bestreichen.

Notizen

Quelle: www.cookist.com