Rezept: Brioche
Super fluffig. Wie vom Bäcker.
Zutaten
- 200 ml Wasser warm
- 7 g Trockenhefe
- 350 g Mehl
- 50 g Puderzucker
- 11/2 tsp Salz
- 45 g Butter
Anleitungen
- Das warme Wasser mit der Trockenhefe und dem Puderzucker vermischen. Ruhen lassen bis die Hefe aktiviert ist.
- Mehl mit Salz vermischen und Hefe-Mischung hinzugeben.
- Den Teig mit den Händen kneten bis er elastisch und glatt ist. Ggfs. Mehl hinzufügen.
- Butter hinzufügen und 10Minuten mit den Händen kneten.
- Teig abgedeckt 2 Stunden oder bis er sich verdoppelt hat ruhen lassen.
- Teig in 6 Teile schneiden.
- Jedes Teil mit einem Nudelholz flach ausrollen (so breit wie die Kuchenform) und ihn dann als Rolle aufrollen.
- Die Rollen in eine Kuchenform nebeneinander legen.
- Den Teig nochmals 1 Stunde ruhen lassen.
- 20-25 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.
- Mit geschmolzener Butter bestreichen.
Notizen
Quelle: www.cookist.com
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Rezept: Brioche
