Das Steak 2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
Steak von allen Seiten salzen.
Grill auf 260-290 Grad vorheizen.
Steak auf Sear Zone bei direkter Hitze scharf für 2 Min auf einer Seite anbraten. Um 90 Grad drehend und weitere 2 Min anbraten. Wenden und wiederholen.
Bei indirekter Hitze von 130-150 Grad mit Fleischthermometer weiter grillen bis die Kerntemperatur erreicht ist.
Rare: 48-50 Grad
Medium: 55-59 Grad
Steak vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen.