Rezept: Lachs-Porree Quiche

Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Gericht Fisch, Main Dish
Portionen 1 Springform

Zutaten
  

Teig

  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 1 Eier
  • 2 EL Milch
  • 1 Prise Salz

Lachs-Porree Mischung

  • 400 g Lachs geräucherter, in dünnen Scheiben
  • 750 g Porree
  • 2 EL Butter
  • 4 Eier
  • 1 Becher Crème fraîche
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer weißer
  • 1 Prise Muskat
  • 1 TL Zitronensaft
  • Butter für die Form

Anleitungen
 

  • Aus Mehl, Butter, dem Ei, der Milch und dem Salz einen geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in Alufolie ca. 30 min im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Lauch putzen und in breite Ringe schneiden, dann ca. 6 Minuten in der erhitzten Butter dünsten, abkühlen lassen. Lachs in feine Streifen schneiden.
  • Die Eier mit der Creme fraiche verquirlen, Lauch und Lachs untermengen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen. Form mit dem Teig auskleiden, Gemüsemischung einfüllen.
  • Backofen auf ca. 200° vorheizen, 30-35 Minuten backen.

Notizen

Das Rezept ist von Chefkoch.de und äußerst lecker 🙂
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