Rezept: Lachs-Porree Quiche
Zutaten
Teig
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 1 Eier
- 2 EL Milch
- 1 Prise Salz
Lachs-Porree Mischung
- 400 g Lachs geräucherter, in dünnen Scheiben
- 750 g Porree
- 2 EL Butter
- 4 Eier
- 1 Becher Crème fraîche
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer weißer
- 1 Prise Muskat
- 1 TL Zitronensaft
- Butter für die Form
Anleitungen
- Aus Mehl, Butter, dem Ei, der Milch und dem Salz einen geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in Alufolie ca. 30 min im Kühlschrank ruhen lassen.
- Lauch putzen und in breite Ringe schneiden, dann ca. 6 Minuten in der erhitzten Butter dünsten, abkühlen lassen. Lachs in feine Streifen schneiden.
- Die Eier mit der Creme fraiche verquirlen, Lauch und Lachs untermengen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen. Form mit dem Teig auskleiden, Gemüsemischung einfüllen.
- Backofen auf ca. 200° vorheizen, 30-35 Minuten backen.
Notizen
Das Rezept ist von Chefkoch.de und äußerst lecker 
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Rezept: Lachs-Porree Quiche
