Rezept: Spaghettini mit Tomatensauce und Pinienkernen
Zutaten
- 1 Pkg Spaghettini
- 2 Dosen Curry
- 3 große Tomaten
- 2 handvoll Cherry Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 getrocknete Chilichote
- Tomatenmark
- Olivenöl
- Balsamico Essig
- ital. Kräuter getrocknet und/oder tiefgefroren
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver scharf
- Pinienkerne
- frische Basilikumblätter
- frisch geriebener Parmesan
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauchzehen schälen. Tomaten und Cherrytomaten waschen. Zwiebel in kleine Stücken und eine der Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Chilischote klein mahlen.
- Tomaten in kleine Stücke schneiden und Cherrytomaten halbieren. Anschließend beide separat mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver und getrockneten italienischen Kräutern würzen.
- Geschnittenen Knoblauch, Chili und Zwiebel in Olivenöl in einem Topf glasig braten. Tomaten hinzugeben und mit einem guten Schuss Tomatenmark mit anbraten.
- Gehackte Tomaten aus der Dose, eine kleinen Schluck Balsamico Essig und zweite Knoblauchzehe gepresst hinzufügen. Alles mit italienischen Kräutern, Paprikapulver, Pfeffer und Salz abschmecken.
- Mit geschlossenem Deckel mindestens 15 Minuten auf geringer Hitze köcheln lassen. Währenddessen in einem großen Topf Wasser mit ausreichend Salz (ca. 5 TL) kochen und Spaghettini al dente kochen.
- Pinienkerne in einer Pfanne braun braten. Basilikum waschen und trocken tupfen.
- Cherrytomaten zur Soße hinzufügen und kurz erhitzen.
- Spaghettini mit der Soße auf einem Teller mit Basilkikum und frisch geriebenen Parmesan servieren.
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Rezept: Spaghettini mit Tomatensauce und Pinienkernen
