Ungarisches Langos mit Knoblauchcreme und Käse

Vorbereitungszeit 10 Min.
Gericht Hauptgericht
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

Teig

  • 500 g Weizenmehl bei Bedarf auch mehr
  • 1 Würfel Hefe
  • 2 TL Salz
  • 250 ml Wasser lauwarm
  • 100 ml Milch lauwarm
  • 2 TL Zucker
  • Distelöl zum Frittieren

Creme

  • 200 g saure Sahne
  • 200 g Schmand
  • 1 Knoblauchzehe n
  • Salz und Pfeffer

Belag

  • 200 g Käse gerieben
  • Schnittlauch
  • Schinkenwürfel

Anleitungen
 

  • Für die Creme saure Sahne und Schmand in eine Schüssel geben, den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse drücken und dazugeben. Gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
  • Für die Langos Wasser und Milch leicht erwärmen. In eine kleine Schüssel die Hefe bröckeln, die lauwarme Milch und den Zucker dazugeben und die Mischung glatt rühren. In eine Schüssel das Mehl geben, die Hefemilch und das lauwarme Wasser dazu gießen. Alles vermischen und 2 TL Salz dazugeben. Jetzt den Teig kräftig kneten. Sollte der Teig noch an den Händen kleben, so lange vorsichtig Mehl unterkneten, bis der Teig sich gut verarbeiten lässt. Sobald er glatt und fest ist, die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 30 – 60 Minuten gehen lassen.
  • In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Die Hände etwas einölen, vom Teig kleine Stücke abreißen und zu flachen Fladen ziehen. Bestenfalls sollten die Ränder etwas dicker bleiben. Die Fladen in das heiße Öl geben. Jedoch immer nur so viele Fladen, wie nebeneinander in der Pfanne Platz haben. Sobald die eine Seite Farbe bekommen hat, umdrehen und fertig backen.
  • Aus dem Öl nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit der Creme bestreichen, die Schinkenwürfel und den Käse darüber streuen und noch heiß servieren. Ggfs. mit Schnittlauch verfeinern.
  • Schmeckt auch sehr gut, wenn man die Langos nach dem Belegen noch kurz in den Ofen packt bis der Käse schmilzt 🙂
  • Den Belag kann man natürlich nach Belieben variieren.

Notizen

Quelle: Chefkoch.de
Rezept: Ungarisches Langos mit Knoblauchcreme und Käse
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