Pesto alla Genovese

Basilikum Pesto für Spaghetti.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Beilage
Küche: Italian
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • 1 Zehe/n Knoblauch
  • 60 g Pinienkerne
  • 1 ½ Msp. Salz
  • 3 Pflanzen Basilikum frisches
  • 180 ml Olivenöl
  • 105 g Parmesan frischen
  • Pfeffer

Kochutensilien

  • Mörser oder Küchenmaschine

Method
 

  1. Knoblauch schälen und grob hacken. Mit den Pinienkernen und Salz im Mörser zermahlen.
  2. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. In Streifen schneiden und zu der Paste in den Mörser geben. 2 El. Olivenöl zufügen und alles fein zerreiben.
  3. Käse fein reiben und nach und nach in die Kräuterpaste einarbeiten.
  4. Restliches Öl langsam unter die Masse rühren.
  5. Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Nach Belieben über die Pasta geben.

Notizen

Quelle: chefkoch.de
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