Pesto alla Genovese
Basilikum Pesto für Spaghetti.
Kochutensilien
- Mörser oder Küchenmaschine
Zutaten
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 60 g Pinienkerne
- 1 ½ Msp. Salz
- 3 Pflanzen Basilikum frisches
- 180 ml Olivenöl
- 105 g Parmesan frischen
- Pfeffer
Anleitungen
- Knoblauch schälen und grob hacken. Mit den Pinienkernen und Salz im Mörser zermahlen.
- Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. In Streifen schneiden und zu der Paste in den Mörser geben. 2 El. Olivenöl zufügen und alles fein zerreiben.
- Käse fein reiben und nach und nach in die Kräuterpaste einarbeiten.
- Restliches Öl langsam unter die Masse rühren.
- Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach Belieben über die Pasta geben.
Notizen
Quelle: chefkoch.de
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Rezept: Pesto alla Genovese
