Pesto alla Genovese

Basilikum Pesto für Spaghetti.
Vorbereitungszeit 15 Min.
Gericht Beilage
Land & Region Italian
Portionen 4 Personen

Equipment

  • Mörser oder Küchenmaschine

Zutaten
  

  • 1 Zehe/n Knoblauch
  • 60 g Pinienkerne
  • 1 ½ Msp. Salz
  • 3 Pflanzen Basilikum frisches
  • 180 ml Olivenöl
  • 105 g Parmesan frischen
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Knoblauch schälen und grob hacken. Mit den Pinienkernen und Salz im Mörser zermahlen.
  • Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. In Streifen schneiden und zu der Paste in den Mörser geben. 2 El. Olivenöl zufügen und alles fein zerreiben.
  • Käse fein reiben und nach und nach in die Kräuterpaste einarbeiten.
  • Restliches Öl langsam unter die Masse rühren.
  • Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Nach Belieben über die Pasta geben.

Notizen

Quelle: chefkoch.de
Keyword Nudeln, Rezept
Rezept: Pesto alla Genovese
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